1、巴子鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
2、将鱼洗净、切块 。
【怎样做巴子鱼】3、放入热油锅内先煎，煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出 。
4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入 。然后用小火焖烧十分钟左右 ， 见鱼肉熟汁呈胶状后 ， 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块 ， 即成 。

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