【醋泡大蒜变绿能吃吗】1、醋泡大蒜变绿可以吃 。
2、很多人喜欢自己腌制一些蒜头 ， 慢慢享用，有时发现腌制的大蒜变成了绿色，怀疑有毒，不敢食用，其实变成绿色的腌大蒜是没有毒 ， 可以放心食用 。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素 ， 混在一起，就使蒜头变成了绿色 。不但没毒，还有强身健体的作用 。

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