【湖南烟熏鱼的家常做法】1、将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味 。
2、然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末 。
3、锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸 。
4、放入熏鱼块，翻炒 ， 直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面 。
5、再翻炒 ， 直到鱼块变熟，鱼香味更浓，尝尝味道合适后装盘即可 。

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