材料：鸡杂 ， 盐，香菜，葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋 。
做法：
【湖南口味的酸辣鸡杂怎么做】1、用盘装些酸辣椒待用；
2、鸡杂洗净切片 ， 待用；
3、待锅里水分烧干，放鸡杂煸炒至水干 ， 装盘备用；
4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡杂 ， 之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐、香菜、葱粒，起锅装盘即可 。
注意事项：当鸡杂炒到有香味时可放几滴白酒，用于去腥味；也可根据个人口味放入一些孜然 。

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