植物甾醇是一种活性成分 。植物甾醇可抑制人体对胆固醇的吸收和胆固醇的生化合成，可促进胆固醇的降解代谢，动物的生长，伤口的愈合，使皮肤保持水分，从而有助于新陈代谢 。
植物甾醇是一种胆固醇般的化合物，可以通过不同的植物和产品来认识它 。比如蔬菜，谷物 ， 豆类等 。
针对植物甾醇的作用，科学家已研究了超50年 。研究证明，植物甾醇与动物产品中的胆固醇类似 。
【植物甾醇是什么?它有什么作用?】很多食品生产商把植物甾醇作为食品添加剂放入到食品中 。当中包括黄油，酸奶 ， 沙拉酱等常见食品 。

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