和粘面的具体方法如下:
1、将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团;
2、红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥;
3、熟黍子面团放在案板上,再均匀地抹上一层水,摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩;
【怎样和粘面】4、平底鏊用微火烧至四五成热 , 抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成 , 食时撒上玫瑰糖即可 。
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