做法如下：
1、各种鱼，去除鳞和内脏，清洗干净；
2、葱姜切片，蒜拍碎，小米辣椒切段儿，西红柿切片；
3、锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香；
4、放入西红柿炒出红汤；
5、将鱼摆在葱、姜、蒜上；
6、加水，放少许盐，1勺黄豆酱 ， 大火烧开后，改中小火炖至汤干；
【如何炖小杂鱼】7、加少许香菜 ， 出锅 。

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