现有的医学研究表明尼胡菜是蔬菜的一种，这种植物可以食用没有毒性 。很多地区也会叫它野菜，民众普遍反映味道很好 。虽然没有毒性，但是不建议一次吃太多，任何食物吃得太多了对身体都是不好的 。
尼胡菜除了直径烹饪煮熟食用，在很多地方还会用来做食材 ， 比如中国一些农村喜欢用来做制作青团的原材料之一 。
尼胡菜在春天的时候生长得非常快，这个时候很多家庭会采摘来做成菜肴，口感非常的鲜嫩 。
【泥胡菜吃多了有毒吗】很多农村家庭长久以来都有用尼胡菜喂猪的习惯，这一习惯至今仍在延续着 。

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