【黑全麦粉和全麦的区别】1、全麦是小麦磨砺之后制成的 。因为全麦中含有许多矿物质 。所以全麦的营养价值会更高 。
2、在制作面包的时候会用到全麦粉和黑麦粉 。如果对面包的口感要求特别高，那么用适量的全面粉和其他面粉混合可以达到这种效果 。黑麦复合的蛋白质较低，更多的依靠的是淀粉 ， 而不是蛋白质 。如果是想要去做成硬质面包的话 ， 可以适量加入黑麦粉 。

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