1、食材:蚬子蛤半斤,萝卜苗4两,油、盐、酱油、葱、姜各适量 。
2、猪肉先切成丁 , 然后粗略剁一下 。
3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后 , 捞出冲凉 。
4、沥干水分后,细细切碎 。
5、蛤蜊洗净,凉水下锅煮开,剥壳取肉 。
6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗,沥干水分备用 。
7、葱姜切碎 。
8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合,添加油、盐、酱油调好味 , 拌匀 。
9、最后加一点香油,轻轻搅拌均匀 。
10、取出饧好的面团,揉匀,下剂 。
11、包入馅料,捏合 。
【蛤蜊萝卜苗水饺】12、饺子开水下锅,三点三开后,捞出装盘 。
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