【豆浆里的沫子能喝吗】不能喝 。
大豆等许多豆科植物中含有“皀素”，易起泡 。自制豆浆快煮开时有大量泡沫 ， 这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒 ， 但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失 。故需等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏 。
大豆的蛋白质含量很高，大约有百分之三十五到百分之四十左右 ， 它比各种肉类的蛋白质含量要高两倍 。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，营养丰富 。

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