1、将粘米粉、糖、水调匀 ， 留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火 。（这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上 ， 试到最后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌，煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了 ， 酵母会发不起的）
2、加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍 ， 粉浆放至微温 。
3、干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时 ， 米浆发酵起泡 。
【怎样做夹口白糖糕】4、取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚 ， 1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成 。

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