1、准备材料:排骨一斤、鸡蛋两个、花椒水一碗、面粉一把、香叶三个、香壳一个、干辣椒三个、八角两个、桂皮一块、陈皮一片、彩椒一个、葱姜蒜适量、咸盐一勺、黑胡椒一勺、料酒两勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖10克、鸡精一勺、香油一勺、老抽一大勺
2、准备主要的材料:排骨,鸡蛋 。
【正宗焖排骨方法】3、排骨,洗干净,加入黑胡椒,料酒腌制20分钟 。
4、鸡蛋打碎,加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀备用 。
5、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄 。
6、开小火,开始炸至金黄出锅备用 。
7、葱姜蒜,干辣椒 , 八角,香壳,陈皮 , 桂皮,香叶,都准备好,一把冰糖
8、锅内加少许水,放入所有的配料 , 加入老抽,咸盐,鸡精 ,耗油,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了 。
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