白馒头,热量约有236千卡,大米与面粉(小麦粉) , 它们的热量,其实相差无几,差不多都是345千卡/100克生重 。
因为它们的淀粉含量接近 , 含水量的差别也不超过10% 。可是,一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食,就大不一样了 。馒头的含水量只有44%,1个不起眼的小馒头,其实有近50克的面粉,差不多半碗米饭的热量 。
【一个白馒头的热量是多少】米饭、面条吸水多,体积份量就更大一些;而馒头吸水较少、个头也就小一些 。营养师平常要是说“二两米饭”、“二两馒头” , 说的都是100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头,热量其实差不多 。
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