搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒即可去腥味,炖蛋做法如下:
材料:鸡蛋2个、黄酒一小勺、盐3克、厨房纸巾1张、香油1毫升 。
【做炖蛋的时候怎么去腥味】步骤如下:
1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结;
2、加入黄酒,然后加入盐,充分搅匀;
3、用漏网过滤掉气泡 , 或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹 , 才不会有难看的蜂窝;
4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后 , 转为小火,蒸
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