1、材料:
【鸡公火锅怎样做】郫县豆瓣酱3大勺、鸡腿肉500克、青花椒15粒、红花椒15粒、干辣椒10个、姜4片、蒜瓣5瓣、大葱半根、生抽1勺、莴笋半根、魔芋200克、蘑菇4个、金针菇1把 。
2、做法:
?。?)准备好鸡肉块 , 花椒,麻椒,干辣椒切断,蒜瓣和大葱切片,姜切丝 。盛出三勺子的豆瓣酱,约一小碟,备用 。
?。?)小火热油,一次下入,豆瓣酱,花椒,麻椒(青花椒),蒜片 。转中火炒匀 。
?。?)逐渐有香味后,继续放入,姜丝,大葱片,干辣椒段,白砂糖,炒香炒匀 。
?。?)炒出香味了,下入鸡块,将鸡块与香料们充分炒匀,沿着锅边加入生抽,迅速翻炒均匀 。
?。?)将准备好的开水,倒入锅内 , 刚刚淹没鸡肉即可,盖上锅盖,转大火 , 沸腾之后,转小火 , 煮15分钟 。
?。?)出锅前,将配菜:莴笋片,魔芋片 , 金针菇 , 蘑菇 , 油麦菜,以此铺满锅内,小火慢慢煮着,就可以开动了!
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