1、骨头预先斩开,用清水浸泡,让血水流出,直至浸泡的水不那么混浊 。食养家山药洗净泡发 。
2、将骨头放煲内,加约2.5倍清水,烧开后撇去浮沫和浮油,转小火 , 加入山药、姜、葱,料酒一茶匙 。
【淮山猪骨汤怎么煲才好吃点】3、煲两个小时,最后依口味加盐 。
提示:
1、如果一开始加的水量太少,烧开后可加热水;若水太多舀出些许 。
2、若希望油少一点的 , 可预先用冷水与猪骨煮开,用煮完开水的猪骨煲汤 。
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