1、食材:鸭架子、盐 、胡椒粉、香菜、鱼丸。
2、回去把鸭架子上的油皮先都揪掉,还有鸭屁股、鸭肥油等 。
3、把剩下的鸭架子分成两次用的量 。
4、做的时候 , 先把鸭架子放锅里煸炒数分钟 , 然后加入水开始煮,煮开之后把上边的浮油撇掉 。然后继续大火煮。
5、越煮汤就越白 。最后才放盐、胡椒粉和香菜 。
6、把鸭架子可以捞出来,单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃,不吃的话就只好浪费了 。
7、还可以放点鱼丸 , 把鱼丸切成片放进去的 。
8、汤锅内做水,水开后放入剁成块的鸭架,以及姜、葱,大火烧开后改小火炖30-40分钟 。
【做鸭架汤的方法】9、加入切成块的南豆腐,加入盐,鸡精调味,10分钟后加入上海青至断生即可 。
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