1、先将青菜切好，大蒜切好，然后开火，倒油，放入大蒜烹制出香味，然后放入青菜 。这里注意青菜大小一样，火不能太热 ， 否则容易糊 ， 蒜放入后就可以下青菜了 。
2、翻炒一下 ， 然后倒入少量水 ， 酱油和糖，然后继续翻炒，避免出现糊锅的现象 。让青菜充分加热，烹制出香味 。
3、可以盖上锅盖 ， 火调成中火，然后闷一下，大约2分钟就可以了 。闷的目的是想让糖味和酱油味充分的散发出来，进入到青菜内部，这样的青菜很有味道 。
【炒青菜】4、就是打开盖子，放盐 ， 开大火，继续翻炒 ， 等到水还剩不多时，就可以了，将青菜盛出，完成这一道菜 。

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