1、主料:草鱼750克 。辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克，调料:姜10克 ， 大葱10克，大蒜10克 ， 酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克 ， 味精2克，辣椒(红、尖、干) 25克 ， 植物油35克 。
2、将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
3、葱、姜、蒜切碎末备用；
【豆豉蒸鱼教程】4、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀 ， 浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出 。
5、将植物油放入锅中 ， 烧至七成热浇在鱼身上即可出锅 。

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