富含花青素的水果和蔬菜 _生活经验

【富含花青素的水果和蔬菜】富含花青素的水果和蔬菜有紫甘蓝、茄子、紫色洋葱、蓝莓、黑桑葚、杨梅、黑枸杞等等。花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。
黑枸杞，被称为“花青素之王” ，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。
花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。

富含花青素的水果和蔬菜的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：