【银耳羹可以用铁锅熬吗】不宜用金属锅(特别不能用铁锅) ， 这样不利于营养的溶出,而且还会发黑 。
建议用砂锅 。银耳羹是一道汉族药膳 ， 属于粤菜系 。浓甜润滑，美味可口 。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中 。红枣洗净去核，以放入碗中备用 。锅上火 ， 加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅 。待银耳、莲子、红枣熟后 ， 加入冰糖调味，盛入碗中即可 。

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