【三鲜参片汤】1、主料：海参300克 。
2、辅料：白牛肝菌(干)20克，鸡胸脯肉100克，火腿50克 ， 油菜30克，蛋糕50克 。
3、调料：盐5克，胡椒2克 ， 姜10克，大葱15克 。
4、水发刺参片成斧楞片 。
5、牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片 。
6、鸡片码味上芡，
7、芡片氽一下水 。
8、锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜 。
9、放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕 ， 烧开打去浮沫 。
10、放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片 ， 沸后起锅即成 。

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