1、贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风 。贮藏初期的姜脆嫩 ， 易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平 ， 不再脱皮 。
【生姜储存温度多少?】2、窖口需放置遮阳物，防止阳光射入 。
3、我们老家种大姜多年 ， 要储存长时间都是先打一竖井深五米左右，然后向一侧挖水平洞穴，那里就是放姜位置，一层潮湿的沙子一层大姜，层层码放 ， 稍微草廉挡一下洞口即可 。
4、冬季严寒井上口盖起，留下劲气孔 。洞内温度十度左右 。

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