1、干胚适量，筒骨一根，鸡腿一只，卤料一包，葱姜蒜适量 ， 酱油 ， 适量干胚 。用常温水浸泡30-40分钟 。
2、熬制高汤卤水 。
3、将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制 。
4、挤干卤水后在油锅里炸至金黄 。
【手撕素肉干胚的制作方法】5、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成 。

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