蒸馒头放碱面比较好，碱面和小苏打都可以用来醒发面团 ， 但是使用小苏发面会有碳酸氢钠残留 ， 蒸出来的馒头会有碱味，使用碱面则可以软化面粉的纤维，还能除去面团的酸味，使馒头更香甜、更松软 。
【蒸馒头放碱面还是小苏打】碱面应该用温水化开，而且也应该二次醒面，这样蒸出来的馒头会比较香甜软糯 。
碱面又叫苏打，主要成分是碳酸钠，使用碱面要适量，使用量不够，面团会发不起来 ， 使用量过多容易使面团发黄 。
蒸馒头放碱面还是小苏打的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
- 荞麦面馒头发面的正确方法
- 烤箱烤馒头片的温度和时间
- 唐山特色小吃
- 火龙果馒头怎么做不变色
- 蒸春饼的做法大全
- 为什么纯燕麦面粉不能蒸馒头
- 蒸蛋器蒸多久是糖心蛋
- 海胆蒸蛋羹如何做
- 蒸桑拿的流程
- 火龙果汁和面蒸出馒头如何不变色