【东方鱼片怎么做】1、材料:鱼肉250克,盐及酒各少许,面粉1杯,蛋1个,水半杯,油1大匙、东方美人茶(白毫乌龙茶)热茶汤1杯 , 冰糖半大匙 , 生粉1大匙、黑白芝麻共1小匙
2、鱼肉切成约05厘米厚之小块片状,用盐及酒腌5分钟 。
3、面粉加蛋(先打散成蛋汁)、水及油搅匀成面糊 。
4、锅内烧大量的油至七分热,鱼肉沾裹面糊 , 逐片滑入锅中,用温火炸至两面金黄即捞出 。
5、炒锅内放1大匙油烧热,加入冰糖,用小火煮溶威金黄色 。再加入热茶汤,煮滚,淋上生粉水勾芡,成浓稠茶汁 。
6、鱼片入茶汁中翻拌二三下即起锅 。
7、撤下黑白芝麻即可上桌 。
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