【胡萝卜腌制多久可以吃】1、胡萝卜腌制20天可以吃 。把胡萝卜上面的泥土清洗干净后，放在一个透气的工具上晾干水份 。
2、腌胡萝卜需要的调料水 ， 锅里倒入多一点的水，里面加入花椒，再加入适量的盐进去，5斤多的胡萝卜加了1袋盐 。
3、盖上锅盖水烧开后就可以了，调料水煮好后晾凉备用 。
4、接下来把晾干水分的胡萝卜头部和尾部都切掉，然后装进一个无水无油干净的密封罐里面 。再把调料水晾凉后也倒进这个罐里 。
5、调料水刚好淹没胡萝卜就行，盖上盖子密封保存20天就可以吃了 。

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