1、材料：花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝 。
【麻辣味花甲的做法和配方】2、将花甲泡水里5分钟，反复冲洗3、4次 。
3、烧开一锅水，放入沥干的花甲焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲 。
4、倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花甲、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花甲炒不停翻炒3分钟 。
5、然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3～5分钟即可出锅 。
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