1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用 。
2、葱切段，姜切片备用 。
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段，加入辣椒粉盐、料酒 ， 均匀沾上调料，腌制30分钟以上 。
【烧烤麻辣鲫鱼怎么做好吃】4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀 。
5、烤盘铺锡纸 ， 涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上 。
6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制 。10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟 。取出装盘，即可食用 。
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