凉皮富含丰富的维生素和蛋白质,碳水化合物,能够为人体提供一定的营养 。凉皮起源于陕西关中地区,因原料,制作方法,地域不同,有热米(面)皮,擀面皮,烙面皮 , 酿皮等 。
凉皮主要是面团经过水洗,得出的面糊沉淀出来的产物 , 面团水洗过后剩余过后的面团为面筋 。
【凉皮有营养价值吗】凉皮可以热吃,也合一凉拌,能搭配的食物也多种多样,如胡萝卜丝,青瓜,各种肉类等 。
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