黄金菇是珍稀菇菌,味道鲜美 , 营养丰富 。
一、黄金菇肉片材料:猪里脊肉300g,干黄金菇20g,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个 , 精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量
做法:
1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成小条备用;猪里脊切片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用 。
3、原锅留底油 , 投入葱段煸出糊香味后捞出.放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成 。
二、 蒜烧黄金菇原料:干黄金菇50克,蒜1头 , 酱油2匙,料酒1匙,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。
做法:
1、黄金菇浸水泡发洗净后 , 撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分 。蒜切片待用 。
【黄金菇的食谱】2、起油锅 , 在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油 , 加鸡粉和适量水 , 随即下黄金菇、盐、胡椒粉,烧开 , 转用小火慢烧,把平菇烧透入味 , 勾入水淀粉即成 。
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