鸡柳怎么炸会外酥里嫩

1、腌制:你加什么调料那都是你的爱好,关键是 , 你需要加一些小苏打,小苏打是碱性的,可以分解肌肉的纤维,让肌肉不那么有韧劲,并且在炸的时候,小苏打受热会分解产生二氧化碳,会给鸡肉行程酥松多孔的结构 。鸡脯肉切片,再切成条状 。
【鸡柳怎么炸会外酥里嫩】2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下 。
3、鸡柳先蘸满淀粉 。
4、再放蛋黄液里蘸一下 。
5、再滚一层淀粉 。
6、这样就制成生鸡柳了 。
7、锅里放油,油热后 , 使用小火炸熟,捞出控油,这样就已经完成了 。

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