可以通过以下几步快速晒咸鱼干：
1、将腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏；
2、将腌制鱼鲞的原料鱼背部剖开，而且连同头部一起剖开；
3、将原料鱼在流动水中冲洗 ， 去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污
4、水洗、沥干后把鱼浸渍在食盐水中，或将固体食盐撒在鱼体上，或将固体实验涂在鱼体中，或将于浮在浓盐水中；
5、将腌制好的鱼浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分 ， 注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可；
【晒咸鱼干的快的办法】6、利用太阳和风进行干燥，或通过干燥机进行干燥 。

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