【辣椒酱里的辣椒是生的还是熟的】熟的 。
自制花椒辣椒油方法:
1、取一锅 , 稍大些,要有盖子;
2、放植物油 , 边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入;
3、至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开;
4、右手持锅盖 , 左手端50ml左右的一小碗凉水;
5、将水倒入油锅,盖紧锅盖;
6、此时会有剧烈反应发生;
7、待锅凉装瓶密封 。
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