1、把五花肉 ， 鸡肉，猪骨头，茄子 ， 放入煮开的开水煮几分钟 ， 捞出 。
2、把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇 ， 放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实，用小火煮4.5小时左右 。
【郴州坛子肉的做法】3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食，美味可口，汁多味浓的郴州本土坛子肉就做好了 。
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