【鲫鱼打碎做汤方法】1、食品用料：鲫鱼1条(约400克) ， 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克 。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克) 。
2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片 ， 再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍 。葱切成长段 。
3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出 。
4、姜切片 。葱切段 。将姜和葱先放入破壁机 。煎好的鲫鱼块也放入破壁机 。再加适量的水在破壁机中 。
5、开破壁机浓汤键，等待程序自动运行结束 。做好的浓汤用滤网滤掉残渣，加少许盐调味 ， 这样美味的鲫鱼汤就做好了 。

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