【泡椒鸡翅家常做法步骤】1、主料：鸡翅500克 。
2、调料：色拉酱40克，大蒜（白皮）20克，姜14克 ， 盐2克，葱白25克，红糟16克，酱油6克，白砂糖5克 ， 醋8克，淀粉（玉米）10克，香油4克，植物油70克 ， 泡椒30克 。
3、鲜鸡翅去除残毛，洗净 ， 放在菜墩上斩除翅尖，放入沸水锅内氽除血水 ， 起锅 。
4、泡椒去蒂，大蒜切成末 ， 姜切粒，葱白切段 。
5、炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香 ， 加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖，烧沸后打尽浮沫 ， 用小火焖至软糯，收浓汤汁，加湿淀粉勾芡 ， 放醋、香油，推匀起锅 ， 装入盘中即成 。

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