1、酸度高，有利于健康 。酱香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主 。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医也认为食酸有利于健康 。
2易挥发物质少 ， 对人体刺激小 。酱香型酒在蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质 。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，使得容易挥发的物质可以挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激较?。柿恳茫?有利于健康 。
【酱香型白酒的收藏价值有哪些】3、纯粮酿造，不添加外来物质 。酱香酒由纯粮酿造 ， 是天然发酵产品 。至今为止，酱香酒的香气尚未找到主体香味物质 ， 所以 ， 即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能性 。
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