1、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净 ， 开水烫一下去掉血水 。
2、热锅不放油 ， 带皮一面向下小火煎 。
【如何做酱鸭好吃】3、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒 ， 倒入冰糖一同翻炒 。
4、不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水 。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了 。
5、鸭肉煮到自己喜欢的口感后 ， 大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上 ， 油光增量，不要收的太干 ， 就可以吃了 。
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