做辣椒酱一斤辣椒要放50克的盐 ， 200克大蒜仁 ， 50-100克三花酒 。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品 。以湖南为多 ， 有油制和水制两种 。
【做辣椒酱一斤辣椒要放多少盐】辣椒酱取之于优等朝天椒 。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成 。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色 。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感 。
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