1、鸡骨架放冷水 ， 大火煮开 。小火慢炖30分钟 。
【豉香拌鸡架做法步骤】2、煮好的鸡骨架放凉拆骨，入料酒、五香粉腌制 。
3、葱姜切沫，备用 。香菜切碎，备用 。
4、开火，放色拉油 。入糖、辣椒面化开，倒入鸡骨架翻炒 。
5、鸡骨架出味后放入香菜、葱姜沫继续翻炒 。加盐、芝麻、孜然调味 。
6、大火翻炒至油水基本干之后 ， 转小火，盖盖子，焖10分钟左右即可 。
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