大寒为什么吃八宝饭大寒节气吃八宝饭习俗 _生活经验

导读：由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。在大寒的传统食物中有八宝饭一项，你知道大寒为什么吃八宝饭吗？大寒节气吃八宝饭习俗由来是什么呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。
大寒为什么吃八宝饭
八宝饭，大寒节气习俗食物，是汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
大寒节气吃八宝饭习俗
1月20日是大寒节气，和小寒一样，大寒也是表示寒冷程度的一个节气，同时也是一年中的最后一个节气，之后便是来年立春。因为已接近春天，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样冷，但仍处于寒冷时期。民俗称“小寒大寒，冷成冰团” 。这时节，人们开始忙着除旧布新、腌制年肴、准备年货，并已经隐隐可以感受到大地春回的景致。
八宝饭，大寒节气习俗食物，是汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
大寒节气八宝饭的寓意
大寒节气到来意味着离春节就不远，所以大寒节气八宝饭讲究吉祥寓意去个好彩头，其一、八宝饭在宴席上往往是较后上，其类似于西方的餐后甜食，而南方人较喜欢甜食。其二、取其吉祥含义，因无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“红枣”(有早生贵子的寓意)莲子(连生贵子)，此外，八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。
大寒节气期间，如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
大寒八宝饭的由来
相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸候东征，败纣于今河南">河南">河南省洪县南的牧野。纣死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的.大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。不过也有更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅入京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
大寒八宝饭做法
先准备好以下素材：上白糯米1千克，红豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，食用油200克。
烹饪步骤
糯米洗净，冷水浸5小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要盖锅盖，直接用大火蒸至冒出水蒸气，米呈玉色时，洒点冷水，使米粒润湿。
加盖蒸5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入，加入白糖约400克，食用油和开水(约需400克)拌和。
将红豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成等量的几份（视乎家庭成员数量而定）。
往碗内抹食用油，将各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。
把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出炉覆入盘内即成。
【大寒为什么吃八宝饭大寒节气吃八宝饭习俗】

大寒为什么吃八宝饭大寒节气吃八宝饭习俗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

大寒为什么吃八宝饭 大寒节气吃八宝饭习俗

大寒为什么吃八宝饭大寒节气吃八宝饭习俗