1、食材:鱼中段400克 , 芹菜1根,金针菇100克 , 郫县豆瓣酱1勺,豆豉1勺,干辣椒10克 , 蒜适量 , 姜适量,料酒2勺,盐适量 , 香菜末适量 。
2、先把鱼肉对半切成 , 再切成大小均匀的小段,加入姜丝盐料酒腌制20分钟以上 。
3、金针菇清洗干净;芹菜摘掉叶子,清洗干净切段 。
4、干辣椒剪成段,蒜切片;鱼肉去掉姜丝与多余的料酒 。
【豆豉砂锅鱼如何做】5、砂锅中放油烧热 , 放入蒜片 , 加入干辣椒炒出香味 。
6、加入郫县豆瓣酱,豆豉炒出红油,放入金针菇和芹菜,放入鱼段 。
7、盖上盖子中火10分钟,然后撒上香菜末出锅即可 。
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