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把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气 。

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中火烧热油 ， 先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟 。

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放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟 。

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倒入料酒一汤勺，白糖5克 ， 加水（有高汤更好）没过八爪鱼 ， 闭上盖小火煮上15—20分钟 。
【八爪鱼怎么煮 简单八爪鱼做法】

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等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

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最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好 。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）

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