【酸辣萝卜】1、主料：大白萝卜1500克 。
2、配料：自制剁辣椒随意 。
3、辅料：盐适量，白醋适量，白砂糖适量 。
4、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了 。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口 ， 别浪费哦 。
5、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里 。
6、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来 。
7、三小时后，把萝卜倒出沥水 。
8、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中 ， 加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖 。
9、充分搅拌均匀 ， 美味爽口的酸辣萝卜就ok了 。

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