1、卷心菜去掉根部 ， 切成片状 。
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开 ， 入味更均匀 。
3、把盐水加入到切好的卷心菜中 ， 稍微拌匀腌制1个半小时 。
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份 。
5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥 ， 白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀 。
【椰菜腌制方法】6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀，拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可了 。

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