蜂蜜若作为市场上售卖的食品时，包装上必须标注有保质期，且一般保质期为两年或者18个月 。但一般情况下 ， 蜂蜜没有严格意义上的保质日期，在保存得当的情况下蜂蜜可以保存很长时间 。
蜂蜜中含有糖的过饱和溶液 ， 加上内部渗透压极大，除此之外，蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，所以在良好的保存方式下蜂蜜几乎不会变质 。
【蜂蜜多久过期变质】若发现蜂蜜中有大量气泡产生，或者产生浓郁的酵酸味、酒精味时，则表示蜂蜜已过期变质 ， 不建议食用 。
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