【核桃阿胶糕做法图解】1、取阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤 , 红枣1斤半,冰糖半斤 。
2、将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干 , 这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎 。
3、将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),搅拌均匀后 , 放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内 , 隔水蒸 。
4、先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了 。其余的就保存在冰箱里 。就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了 。
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