【芋香红豆沙】1、材料：红豆150公克 ， 芋头150公克，水2100毫升，糖90公克，太白粉60公克，水120毫升 。
2、将红豆洗净，泡水3小时备用 。
3、将芋头去皮 ， 切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用 。
4、将泡好的红豆沥干水份 ， 加入水2100毫升以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透 ， 再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌 ， 直到糖完全溶化 。
5、等糖溶化且沸腾后，将材料拌匀 ， 倒入勾芡 ， 熄火后盛入碗中，即可上桌食用 。

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